Программа «Самогонщики» раскрывает тайны и особенности деятельности тех, кто продолжает устаревшие и зачастую незаконные традиции перегонки спиртных напитков. В центре внимания – преступники, которые зачастую ведут свою работу в лесных массивах неподалеку от населённых пунктов, применяя замаскированное оборудование и секретные схемы. Вместе с тем, проект показывает усилия местных властей и правоохранительных органов, предпринимающих меры для пресечения нелегального производства, а также попытки наставить самогонщиков на праведный путь, объясняя вред и последствия их деятельности. Образно говоря, «наша кухня» — это скрытые помещения и тайные мастерские, о которых большинство граждан даже не подозревают, где новички проходят «обучение» и впервые зажигают свою винокурню, делая первый самостоятельный дистиллят. Основные компоненты «самогонного рецепта» включают воду, сахар, зерно и дрожжи. Именно эти ингредиенты образуют основу для получения качественного, хоть и нелегального алкоголя. Процесс варения начинается с тщательного подбора сырья и знания всех тонкостей технологии, что делает самогоноварение настоящим искусством, требующим навыков и терпения. Период активного производства обычно приходится на период с июня по октябрь, что связано с рядом факторов: именно в это время собирается урожай зерновых культур, а защита со стороны лесной растительности помогает скрывать нелегальные кустарные производства от посторонних глаз. Кроме того, сезонность связана и с погодными условиями, позволяющими процессу дистилляции проходить наиболее успешно. Современные исследования показывают, что нелегальное самогоноварение остаётся важной проблемой в ряде регионов России. Это связано не только с экономическими причинами, такими как высокая стоимость лицензионного алкоголя, но и с культурными аспектами, укоренившимися в некоторых общинах. Несмотря на запреты и штрафы, самогон продолжают производить, что создает риски для здоровья и способствует развитию тёмного сегмента экономики. Поэтому, зачастую, правоохранительные органы вынуждены вести борьбу с этим явлением, внедряя специальные мероприятия по выявлению и пресечению подпольных цехов, одновременно разъясняя населению вред и опасность нелегального алкоголя, укрепляя законопослушание и поддерживая легальный бизнес.